شیمی و تجزیه مواد غذایی از جمله شاخههای مهم در رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی میباشند. با توجه به توسعه صنعت مواد غذایی و عرضه فرآوردههای متنوع غذایی میتوان با بهرهگیری از علم تجزیه مواد غذایی، فرآوردههایی با کیفیت مطلوب روانه بازار کرد. برای کنترل کیفی، ارزیابی تغییرات ایجاد شده در طی فرآوری و نگهداری، تشخیص خلوص و تقلبات احتمالی، ارزیابی افزودنیهای غذایی (نگهدارندهها، رنگهای خوراکی، ترکیبات امولسیفایری و غیره) و تولید فرآوردههای غذایی جدید دانستن مبانی نظری و روشهای تجزیه مواد غذایی ضروری میباشد.
شما می توانید کتاب تجزیه مواد غذایی: مبانی نظری و روشها را با قیمت ۱۰۸,۵۰۰ تومان از طریق بوکت کرایه کنید.
شما می توانید کتاب تجزیه مواد غذایی: مبانی نظری و روشها را با قیمت ۹۳,۰۰۰ تومان از طریق بوکت کرایه کنید
شما می توانید کتاب تجزیه مواد غذایی: مبانی نظری و روشها را با قیمت ۷۷,۵۰۰ تومان از طریق بوکت کرایه کنید
شما می توانید کتاب تجزیه مواد غذایی: مبانی نظری و روشها را با قیمت ۱۵۵,۰۰۰ تومان از طریق بوکت خرید کنید
شما می توانید کتاب تجزیه مواد غذایی: مبانی نظری و روشها را با قیمت ۳۱۰,۰۰۰ تومان به صورت چاپی از طریق بوکت خرید نمایید
حمید رضا اخوان , محسن برزگر
شیمی و تجزیه مواد غذایی از جمله شاخههای مهم در رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی میباشند. با توجه به توسعه صنعت مواد غذایی و عرضه فرآوردههای متنوع غذایی میتوان با بهرهگیری از علم تجزیه مواد غذایی، فرآوردههایی با کیفیت مطلوب روانه بازار کرد. برای کنترل کیفی، ارزیابی تغییرات ایجاد شده در طی فرآوری و نگهداری، تشخیص خلوص و تقلبات احتمالی، ارزیابی افزودنیهای غذایی (نگهدارندهها، رنگهای خوراکی، ترکیبات امولسیفایری و غیره) و تولید فرآوردههای غذایی جدید دانستن مبانی نظری و روشهای تجزیه مواد غذایی ضروری میباشد.
۱۳۹۸
دانشگاه شهید باهنر کرمان
قابل مطالعه فقط در پلتفرمهای بوکت
9786002010896