بیوشیمی به معنی شیمی بیومولکولهاست به همین دلیل همواره در این علم از روشهای تخلیص و شناسایی کربوهیدراتها، لیپیدها، اسیدهای نوکلییک و پروتیینها استفاده میشود. در میان بیومولکولها پروتیینها به دلیل فراوانی و عملکرد آنها جایگاه خاصی دارند و بررسی روشهای تخلیص و تشخیص آنها قابل تعمیم به سایر بیومولکولها نیز میباشد. همچنین از جمله روشهای متداول در بیوشیمی کار با اسیدهای نوکلییک است که شامل تکثیر شناسایی و تخلیص آنها میباشد. لذا در این کتاب بعضی از روشهای بیوشیمیایی متداول در مطالعه پروتیینها و اسیدهای نوکللیک در چهار بخش توضیح داده شدهاند.,