مبانی آشپزی(1)

{"id":1031,"title":"مبانی آشپزی(1)","price":"۲۷۰‌,‌۰۰۰","ebook_price":"۱۳۵‌,‌۰۰۰","rent_3_price":"۶۷‌,‌۵۰۰","rent_6_price":"۸۱‌,‌۰۰۰","rent_12_price":"-۱","print_price":"-۱","front_cover":{"thumbnail":"/storage/files/styles/thumbnail/books/fe1374740dc00133/front.jpg","large":"/storage/files/styles/large/books/fe1374740dc00133/front.jpg","medium_rounded":"/storage/files/styles/medium_rounded/books/fe1374740dc00133/front.jpg","medium":"/storage/files/styles/medium/books/fe1374740dc00133/front.jpg","medium_zoom_fit":"/storage/files/styles/medium_zoom_fit/anonymous.jpg","medium_trans":"/storage/files/styles/medium_trans/books/fe1374740dc00133/front.jpg"},"back_cover":{"thumbnail":"/storage/files/styles/thumbnail/books/fe1374740dc00133/back.jpg","large":"/storage/files/styles/large/books/fe1374740dc00133/back.jpg","medium_rounded":"/storage/files/styles/medium_rounded/books/fe1374740dc00133/back.jpg","medium":"/storage/files/styles/medium/books/fe1374740dc00133/back.jpg","medium_zoom_fit":"/storage/files/styles/medium_zoom_fit/anonymous.jpg","medium_trans":"/storage/files/styles/medium_trans/books/fe1374740dc00133/back.jpg"},"file":null,"print_book":0,"isbn":"9786005939040","lang":"null","cover_type":"null","dimension":"null","year":"۱۳۸۹","nobat_chap":1,"description":["کتاب مبانی آشپزی(1) از انتشارات مبنای خرد در سال 1389 به جامعه آکادمیک ایران عرضه شد. این کتاب دانشگاهی محبوب توسط قلم توانای حسن شاهی‌آذر به تالیف درآمده و درحال حاضر در وبسایت فروشگاهی بوکت، آماده خریداری و کرایه است. شما همراهان گرامی بوکت می‌توانید جهت دسترسی به محتوای ارزشمند کتاب مبانی آشپزی(1) یکی از فرمت‌های فیزیکی یا الکترونیکی را برای خریداری انتخاب کنید. همچنین اگر مایلید کتاب مبانی آشپزی(1) را با هزینه‌ای کم‌تر تهیه کنید، فروشگاه بوکت امکان کرایه نسخه ایبوک برای بازه‌های 3، 6 و 12 ماهه را نیز در اختیار شما قرار داده است. کافی است در همین صفحه نحوه دسترسی مورد نظرتان را انتخاب کنید تا در کوتاه‌ترین زمان از لذت مطالعه کتاب مبانی آشپزی(1) از انتشارات برگزیده مبنای خرد بهره‌مند شوید.",""],"pages_count":399,"keywords":"null","token":"fe1374740dc00133","created_at":"2018-02-07 14:17:48","updated_at":"2023-10-07 12:35:39","publisher_id":135,"deleted_at":null,"published_at":"2018-02-21 16:23:19","available_for_web":1,"publisher_title":"مبنای خرد","edition":null,"currency":"IRR","subtitle":"null","country":"iran","exclusive_rights":null,"not_for_sale":null,"rent_1_week_price":"-۱","meta_desc":null,"meta_title":null,"stock":270000,"cache":1,"authors":[{"id":1671,"title":"حسن شاهی‌آذر","meta_title":"حسن شاهی‌آذر","meta_description":"حسن شاهی‌آذر - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"firstname":"حسن","lastname":"شاهی‌آذر","token":"31e99016c3ddf666","created_at":"2018-02-04 09:20:21","updated_at":"2018-02-04 09:20:21","national_code":null,"role":"writer"}],"writer_authors":[{"id":1671,"title":"حسن شاهی‌آذر","meta_title":"حسن شاهی‌آذر","meta_description":"حسن شاهی‌آذر - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"firstname":"حسن","lastname":"شاهی‌آذر","token":"31e99016c3ddf666","created_at":"2018-02-04 09:20:21","updated_at":"2018-02-04 09:20:21","national_code":null,"role":"writer"}],"translator_authors":[],"views":0,"e_book":{"id":981,"file":"5a7ad9543abac2.94703832.pdf","book_id":1031,"toc":[{"title":"فصل اول: علم و هنر آشپزی","page":"32"},{"title":"فصل دوم: مهارت های پایه ای","page":"54"},{"title":"فصل سوم: دما","page":"74"},{"title":"فصل چهارم: امولسیون","page":"92"},{"title":"فصل پنجم: طعم دهنده ها و چاشنی ها","page":"102"},{"title":"فصل ششم: ارائه غذا","page":"126"},{"title":"فصل هفتم: چربی ها و روغن ها","page":"136"},{"title":"فصل هشتم: لبنیات","page":"154"},{"title":"فصل نهم: تخم مرغ","page":"166"},{"title":"فصل دهم: میوه ها","page":"180"},{"title":"فصل یازدهم: سبزیجات","page":"194"},{"title":"فصل دوازدهم: آشپزی با مواد نشاسته ای","page":"236"},{"title":"فصل سیزدهم: استاک","page":"266"},{"title":"فصل چهاردهم: سوپ ها","page":"286"},{"title":"فصل پانزدهم: سس های داغ","page":"338"}],"created_at":"2018-02-07 14:17:48","updated_at":"2023-10-07 12:35:40","process_started_at":"2018-02-07 14:17:48","process_done_at":"2018-02-07 14:26:08","process_failed_at":null,"pages_count":399,"version":"6.15.3","dir":"rtl","password":"e817df3105bacad969673293699075896a8974e5db10836c9d0e4e1cd307c4e4a6296690f452b9b11a801e2ab09720ac31076fe780ee2a5957d3e4e96afee94e","encrypted_data":null,"state":"converting","pages_count_fa":"۳۹۹"},"publisher":{"id":135,"title":"مبنای خرد","description":null,"token":"7f537cab9d2fee14","slug":"مبنای-خرد"},"study_subjects":[{"id":6526,"title":"آشپزي 1","meta_title":null,"meta_description":null,"faq":null,"keywords":null,"description":null,"token":"877ab63b4855ee7c","type":"","books_count":1,"created_at":"2017-10-07 11:25:14","updated_at":"2018-02-21 16:23:19","study_fields":[{"id":1117,"title":"مدیریت هتلداری","meta_title":null,"meta_description":null,"faq":null,"keywords":null,"description":null,"degree_id":7,"token":"11c61e42224a091e","books_count":5,"created_at":"2017-10-07 11:22:54","updated_at":"2021-05-15 16:38:11","study_groups":[{"id":13,"title":"علوم انسانی","meta_title":null,"meta_description":null,"faq":null,"keywords":null,"description":null,"token":"6d33eefc2ca30b1f","books_count":1342,"created_at":"2017-10-07 11:22:44","updated_at":"2024-04-27 17:46:07"}]}]},{"id":6529,"title":"آشپزي 2","meta_title":null,"meta_description":null,"faq":null,"keywords":null,"description":null,"token":"2a679a1f909fd12d","type":"","books_count":1,"created_at":"2017-10-07 11:25:14","updated_at":"2018-02-21 16:23:19","study_fields":[{"id":1117,"title":"مدیریت هتلداری","meta_title":null,"meta_description":null,"faq":null,"keywords":null,"description":null,"degree_id":7,"token":"11c61e42224a091e","books_count":5,"created_at":"2017-10-07 11:22:54","updated_at":"2021-05-15 16:38:11","study_groups":[{"id":13,"title":"علوم انسانی","meta_title":null,"meta_description":null,"faq":null,"keywords":null,"description":null,"token":"6d33eefc2ca30b1f","books_count":1342,"created_at":"2017-10-07 11:22:44","updated_at":"2024-04-27 17:46:07"}]}]}],"titleLink":"%D9%85%D8%A8%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-1-","ebook_price_en":135000,"urlify":"%D9%85%D8%A8%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C1","pages_count_fa":"۳۹۹","authorTitle":"حسن شاهی‌آذر","tocStr":"فصل اول: علم و هنر آشپزی, فصل دوم: مهارت های پایه ای, فصل سوم: دما, فصل چهارم: امولسیون, فصل پنجم: طعم دهنده ها و چاشنی ها, فصل ششم: ارائه غذا, فصل هفتم: چربی ها و روغن ها, فصل هشتم: لبنیات, فصل نهم: تخم مرغ, فصل دهم: میوه ها, فصل یازدهم: سبزیجات, فصل دوازدهم: آشپزی با مواد نشاسته ای, فصل سیزدهم: استاک, فصل چهاردهم: سوپ ها, فصل پانزدهم: سس های داغ","url":"/preview/fe1374740dc00133/%D9%85%D8%A8%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-1-"}

{"loading":true}