غذاهای تخمیری با تاکید بر عملکرد پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها

{"title":"غذاهای تخمیری با تاکید بر عملکرد پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها","price":"-۱","ebook_price":"-۱","rent_3_price":"-۱","rent_6_price":"-۱","rent_12_price":"-۱","print_price":"-۱","front_cover":{"thumbnail":"/storage/files/styles/thumbnail/books/f35c5614572a5a2d/front.jpg","medium":"/storage/files/styles/medium/books/f35c5614572a5a2d/front.jpg","medium_rounded":"/storage/files/styles/medium_rounded/books/f35c5614572a5a2d/front.png","large":"/storage/files/styles/large/books/f35c5614572a5a2d/front.jpg","medium_trans":"/storage/files/styles/medium_trans/books/f35c5614572a5a2d/front.png","medium_zoom_fit":"/storage/files/styles/medium_zoom_fit/books/f35c5614572a5a2d/front.png"},"back_cover":{"thumbnail":"/storage/files/styles/thumbnail/books/f35c5614572a5a2d/back.jpg","medium":"/storage/files/styles/medium/books/f35c5614572a5a2d/back.jpg","medium_rounded":"/storage/files/styles/medium_rounded/books/f35c5614572a5a2d/back.png","large":"/storage/files/styles/large/books/f35c5614572a5a2d/back.jpg","medium_trans":"/storage/files/styles/medium_trans/books/f35c5614572a5a2d/back.png","medium_zoom_fit":"/storage/files/styles/medium_zoom_fit/books/f35c5614572a5a2d/back.png"},"print_book":true,"isbn":"978-600-123-125-4","lang":"null","cover_type":"null","dimension":"null","year":"۱۳۹۳","nobat_chap":1,"description":["کتاب حاضر تالیفی است که غذاهای تخمیری و مهم و صنعتی در جهان را با کاربرد متنوع و وسیع پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها به ویژه در صنعت مواد غذایی به خوانندگان محترم یادآور می شود."],"pages_count":261,"token":"f35c5614572a5a2d","deleted_at":null,"published_at":"2018-01-20 10:28:15","available_for_web":true,"publisher_title":"دانش پرور","edition":null,"currency":"IRR","subtitle":"null","country":"null","rent_1_week_price":"-۱","meta_desc":null,"meta_title":null,"stock":0,"cache":1,"bookmark":"false","has_book":"false","has_file":"true","writer_authors":[{"id":1544,"title":"مهناز هاشمی روان","meta_title":"مهناز هاشمی روان","meta_description":"مهناز هاشمی روان - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"firstname":"مهناز","lastname":"هاشمی روان","token":"d4473669719c7c8d","national_code":null,"pivot":{"book_id":802,"author_id":1544,"created_at":"2018-01-20 10:28:15","updated_at":"2018-09-25 15:53:12","role":"writer"}},{"id":1546,"title":"الهه سادات حسینی","meta_title":"الهه سادات حسینی","meta_description":"الهه سادات حسینی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"firstname":"الهه سادات","lastname":"حسینی","token":"407cede241ac0abc","national_code":null,"pivot":{"book_id":802,"author_id":1546,"created_at":"2018-01-20 10:28:15","updated_at":"2018-09-25 15:53:12","role":"writer"}}],"translator_authors":[],"available_e_book":true,"dir":false,"vitrines":[{"title":"کتاب‌های مشابه","url":"/api/bookstore/vitrines/similar-books/f35c5614572a5a2d","type":"books","books":[]},{"title":"کتاب‌های دیگر ناشر","url":"/api/bookstore/vitrines/publisher-books/f35c5614572a5a2d","type":"books","books":[]}],"authors":[{"id":1544,"title":"مهناز هاشمی روان","meta_title":"مهناز هاشمی روان","meta_description":"مهناز هاشمی روان - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"firstname":"مهناز","lastname":"هاشمی روان","token":"d4473669719c7c8d","national_code":null,"pivot":{"book_id":802,"author_id":1544,"created_at":"2018-01-20 10:28:15","updated_at":"2018-09-25 15:53:12","role":"writer"}},{"id":1546,"title":"الهه سادات حسینی","meta_title":"الهه سادات حسینی","meta_description":"الهه سادات حسینی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"firstname":"الهه سادات","lastname":"حسینی","token":"407cede241ac0abc","national_code":null,"pivot":{"book_id":802,"author_id":1546,"created_at":"2018-01-20 10:28:15","updated_at":"2018-09-25 15:53:12","role":"writer"}}],"e_book":{"toc":[{"title":"فصل اول: ترکیبیات زیست فعال در غذاهای لبنی تخمیری","page":"11"},{"title":"فصل دوم: پروبیوتیک ها در غذاهای تخمیری","page":"81"},{"title":"فصل سوم: تخمیر محصولات گیاهی توسط باکتری هی اسید لاکتیک","page":"135"},{"title":"فصل چهارم: بقای پروبیوتیک ها در محصولات مختلف و ویژگی های حسی آنها","page":"181"},{"title":"فصل پنجم: غذاهای لبنی فراسودمند: فیتوکمیکال فتولی و اثرات مفید","page":"211"},{"title":"فصل ششم: نظارت بر روی ترکیبات آلی فرا میکروبی","page":"245"}],"pages_count":261,"version":"6.15.3","dir":"rtl","state":"converting","token":"f35c5614572a5a2d","status":"SUCCEED","pages_count_fa":"۲۶۱"},"publisher":{"id":128,"title":"دانش پرور","description":null,"logo":null,"token":"52fc7207990f8be3","slug":"دانش-پرور"},"tags":[{"title":"غذاهای تخمیری","token":"ba87303316ca4882","pivot":{"taggable_id":802,"tag_id":3394}},{"title":"آنتی اکسیدان","token":"40caa95078e2a56b","pivot":{"taggable_id":802,"tag_id":3392}},{"title":"مواد معدنی","token":"d114c9ffca0ef5b9","pivot":{"taggable_id":802,"tag_id":3390}},{"title":"دانش پرور","token":"f965ca7ae1832861","pivot":{"taggable_id":802,"tag_id":3388}}],"study_subjects":[{"id":10144,"title":"بیوتکنولوژی فرآیندهای تخمیری","meta_title":"بیوتکنولوژی فرآیندهای تخمیری","meta_description":"بیوتکنولوژی فرآیندهای تخمیری - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"8d5da8c2733a2143","type":"","books_count":2,"created_at":"2017-10-07 11:26:35","updated_at":"2022-04-26 14:07:51","study_fields":[{"id":1789,"title":"زیست فناوری گرایش میکروبی","meta_title":"زیست فناوری گرایش میکروبی","meta_description":"زیست فناوری گرایش میکروبی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"1a5e79d35a9988ab","books_count":11,"created_at":"2017-10-07 11:23:05","updated_at":"2024-11-18 11:32:49","study_groups":[{"id":7,"title":"علوم تجربی","meta_title":"علوم تجربی","meta_description":"علوم تجربی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"c037eef8703f5ba1","style":{"first_color":"#2BD1B9","second_color":"#2BD1B9","icon":"images/categories/pezeshki.png"},"books_count":919,"created_at":"2017-10-07 11:22:44","updated_at":"2025-02-20 11:50:42"}]}]},{"id":25870,"title":"صنایع تخمیری","meta_title":"صنایع تخمیری","meta_description":"صنایع تخمیری - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"705af5f3e2b9d6f9","type":"","books_count":1,"created_at":"2017-10-07 11:39:11","updated_at":"2018-01-20 10:28:15","study_fields":[{"id":1099,"title":"علوم و مهندسی صنایع غذایی","meta_title":"علوم و مهندسی صنایع غذایی","meta_description":"علوم و مهندسی صنایع غذایی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"0ff62d5a1ce9312f","books_count":154,"created_at":"2017-10-07 11:22:54","updated_at":"2025-01-27 13:49:11","study_groups":[{"id":7,"title":"علوم تجربی","meta_title":"علوم تجربی","meta_description":"علوم تجربی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"c037eef8703f5ba1","style":{"first_color":"#2BD1B9","second_color":"#2BD1B9","icon":"images/categories/pezeshki.png"},"books_count":919,"created_at":"2017-10-07 11:22:44","updated_at":"2025-02-20 11:50:42"}]},{"id":1102,"title":"علوم و مهندسی صنایع غذایی (کشاورزی)","meta_title":"علوم و مهندسی صنایع غذایی (کشاورزی)","meta_description":"علوم و مهندسی صنایع غذایی (کشاورزی) - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"689b6c896800632c","books_count":154,"created_at":"2017-10-07 11:22:54","updated_at":"2025-01-27 13:49:11","study_groups":[{"id":7,"title":"علوم تجربی","meta_title":"علوم تجربی","meta_description":"علوم تجربی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"c037eef8703f5ba1","style":{"first_color":"#2BD1B9","second_color":"#2BD1B9","icon":"images/categories/pezeshki.png"},"books_count":919,"created_at":"2017-10-07 11:22:44","updated_at":"2025-02-20 11:50:42"}]}]}],"study_fields":[{"id":1789,"title":"زیست فناوری گرایش میکروبی","meta_title":"زیست فناوری گرایش میکروبی","meta_description":"زیست فناوری گرایش میکروبی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"1a5e79d35a9988ab","books_count":11,"created_at":"2017-10-07 11:23:05","updated_at":"2024-11-18 11:32:49","study_groups":[{"id":7,"title":"علوم تجربی","meta_title":"علوم تجربی","meta_description":"علوم تجربی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"c037eef8703f5ba1","style":{"first_color":"#2BD1B9","second_color":"#2BD1B9","icon":"images/categories/pezeshki.png"},"books_count":919,"created_at":"2017-10-07 11:22:44","updated_at":"2025-02-20 11:50:42"}]},{"id":1099,"title":"علوم و مهندسی صنایع غذایی","meta_title":"علوم و مهندسی صنایع غذایی","meta_description":"علوم و مهندسی صنایع غذایی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"0ff62d5a1ce9312f","books_count":154,"created_at":"2017-10-07 11:22:54","updated_at":"2025-01-27 13:49:11","study_groups":[{"id":7,"title":"علوم تجربی","meta_title":"علوم تجربی","meta_description":"علوم تجربی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"c037eef8703f5ba1","style":{"first_color":"#2BD1B9","second_color":"#2BD1B9","icon":"images/categories/pezeshki.png"},"books_count":919,"created_at":"2017-10-07 11:22:44","updated_at":"2025-02-20 11:50:42"}]},{"id":1102,"title":"علوم و مهندسی صنایع غذایی (کشاورزی)","meta_title":"علوم و مهندسی صنایع غذایی (کشاورزی)","meta_description":"علوم و مهندسی صنایع غذایی (کشاورزی) - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"689b6c896800632c","books_count":154,"created_at":"2017-10-07 11:22:54","updated_at":"2025-01-27 13:49:11","study_groups":[{"id":7,"title":"علوم تجربی","meta_title":"علوم تجربی","meta_description":"علوم تجربی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"c037eef8703f5ba1","style":{"first_color":"#2BD1B9","second_color":"#2BD1B9","icon":"images/categories/pezeshki.png"},"books_count":919,"created_at":"2017-10-07 11:22:44","updated_at":"2025-02-20 11:50:42"}]}],"study_groups":[{"id":7,"title":"علوم تجربی","meta_title":"علوم تجربی","meta_description":"علوم تجربی - بوکت، نخستین و بزرگ‌ترین سامانه‌ی یادگیری و آموزش با قابلیت کرایه و خرید نسخه‌ی الکترونیکی کتاب‌های دانشگاهی است ","faq":null,"keywords":"بوکت,کرایه کتاب,کتاب الکترونیک/ نسخه الکترونیک,ئی بوک/ایبوک,مطالعه آنلاین,کتاب تخصصی,کتاب دانشگاهی,دانلود کتاب,خرید کتاب,جستجوی کتاب,خرید کتاب الکترونیک,ناشرشو,چاپ کتاب,چاپ رایگان کتاب,کتاب مهندسی,کتاب پزشکی,کتاب مدیریت,جیتجو در متن کتاب,دانلود اپلیکیشن کتابخوان","description":null,"token":"c037eef8703f5ba1","style":{"first_color":"#2BD1B9","second_color":"#2BD1B9","icon":"images/categories/pezeshki.png"},"books_count":919,"created_at":"2017-10-07 11:22:44","updated_at":"2025-02-20 11:50:42"}],"views":1,"titleLink":"%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%AE%D9%85%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%AA%D8%A7%DA%A9%DB%8C%D8%AF-%D8%A8%D8%B1-%D8%B9%D9%85%D9%84%DA%A9%D8%B1%D8%AF-%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%A8%DB%8C%D9%88%D8%AA%DB%8C%DA%A9-%D9%87%D8%A7-%D9%88-%D9%BE%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%DB%8C%D9%88%D8%AA%DB%8C%DA%A9-%D9%87%D8%A7","ebook_price_en":-1,"urlify":"%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%AE%D9%85%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%AA%D8%A7%DA%A9%DB%8C%D8%AF-%D8%A8%D8%B1-%D8%B9%D9%85%D9%84%DA%A9%D8%B1%D8%AF-%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%A8%DB%8C%D9%88%D8%AA%DB%8C%DA%A9-%D9%87%D8%A7-%D9%88-%D9%BE%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%DB%8C%D9%88%D8%AA%DB%8C%DA%A9-%D9%87%D8%A7","pages_count_fa":"۲۶۱","authorTitle":"مهناز هاشمی روان, الهه سادات حسینی","tocStr":"فصل اول: ترکیبیات زیست فعال در غذاهای لبنی تخمیری, فصل دوم: پروبیوتیک ها در غذاهای تخمیری, فصل سوم: تخمیر محصولات گیاهی توسط باکتری هی اسید لاکتیک, فصل چهارم: بقای پروبیوتیک ها در محصولات مختلف و ویژگی های حسی آنها, فصل پنجم: غذاهای لبنی فراسودمند: فیتوکمیکال فتولی و اثرات مفید, فصل ششم: نظارت بر روی ترکیبات آلی فرا میکروبی","url":"/preview/f35c5614572a5a2d/%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AA%D8%AE%D9%85%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%D8%A7-%D8%AA%D8%A7%DA%A9%DB%8C%D8%AF-%D8%A8%D8%B1-%D8%B9%D9%85%D9%84%DA%A9%D8%B1%D8%AF-%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%A8%DB%8C%D9%88%D8%AA%DB%8C%DA%A9-%D9%87%D8%A7-%D9%88-%D9%BE%D8%B1%DB%8C-%D8%A8%DB%8C%D9%88%D8%AA%DB%8C%DA%A9-%D9%87%D8%A7"}

{"loading":true}