میوه ها حاوی مواد بسیار ارزشمندی هستند که در رژیم غذایی انسان نقش موثری ایفا می کنند. اگرچه آنها اغلب فسادپذیرند، ولی می توان آنها را به سراسر جهان منتقل کرد و یا حتی به مدت یک سال قابلیت نگهداری دارند. تکنولوژی مرتبط با میوه باید بر اساس بیولوژی آن ایجاد شود تا بتواند نقش موثری در حفظ کیفیت طی انبارداری و چرخه توزیع و بازاررسانی داشته باشد.
این کتاب بر فرآیندهای بیولوژیکی متمرکز شده است که در ارتباط با ظاهر، بافت، ارزش غذایی، عطر و طعم میوه های تازه است و چگونه این پارامترها باید حفظ شود که حداکثر کیفیت را برای مصرف کننده تامین نماید. مباحث به طور کلی و اساسی مطرح شده است تا اینکه بر روی نتایج حاصل از میوه های مشخص متمرکز شود، لذا این اطمینان وجود دارد که کتاب مذکور برای صنعت میوه قابل استفاده می باشد. پیشرفتها درباره دانش ما در زمینه فرآیندها در سطح مولکولی نیز مورد توجه قرار گرفته است.
این کتاب برای پژوهشگران و افراد متخصص در زمینه فیزیولوژی گیاهی و فیزیولوژی پس از برداشت، بیوشیمی، بیولوژی سلولی، بیولوژی مولکولی و ژنتیک نوشته شده است...
شما می توانید کتاب بیولوژی کیفیت میوه را با قیمت ۷,۰۰۰ تومان از طریق بوکت کرایه کنید
شما می توانید کتاب بیولوژی کیفیت میوه را با قیمت ۵,۰۰۰ تومان از طریق بوکت کرایه کنید
شما می توانید کتاب بیولوژی کیفیت میوه را با قیمت ۱۰,۰۰۰ تومان از طریق بوکت خرید کنید
نسخه چاپی موجود نمی باشد
مایکل نی
سید حسین میردهقان
میوه ها حاوی مواد بسیار ارزشمندی هستند که در رژیم غذایی انسان نقش موثری ایفا می کنند. اگرچه آنها اغلب فسادپذیرند، ولی می توان آنها را به سراسر جهان منتقل کرد و یا حتی به مدت یک سال قابلیت نگهداری دارند. تکنولوژی مرتبط با میوه باید بر اساس بیولوژی آن ایجاد شود تا بتواند نقش موثری در حفظ کیفیت طی انبارداری و چرخه توزیع و بازاررسانی داشته باشد. این کتاب بر فرآیندهای بیولوژیکی متمرکز شده است که در ارتباط با ظاهر، بافت، ارزش غذایی، عطر و طعم میوه های تازه است و چگونه این پارامترها باید حفظ شود که حداکثر کیفیت را برای مصرف کننده تامین نماید. مباحث به طور کلی و اساسی مطرح شده است تا اینکه بر روی نتایج حاصل از میوه های مشخص متمرکز شود، لذا این اطمینان وجود دارد که کتاب مذکور برای صنعت میوه قابل استفاده می باشد. پیشرفتها درباره دانش ما در زمینه فرآیندها در سطح مولکولی نیز مورد توجه قرار گرفته است. این کتاب برای پژوهشگران و افراد متخصص در زمینه فیزیولوژی گیاهی و فیزیولوژی پس از برداشت، بیوشیمی، بیولوژی سلولی، بیولوژی مولکولی و ژنتیک نوشته شده است...
۱۳۹۵
دانشگاه ولیعصر رفسنجان
قابل مطالعه فقط در پلتفرمهای بوکت
9786009320684