این کتاب درباره اصول پایه فناوری پس از برداشت که عبارتند از ساختار میوه و سبزیها است و این که چگونه اینها روی رفتار پس از برداشت تاثیر دارند، بحث میکند و سپس خلاصههای کلیدی درباره ترکیب، بیوشیمیایی، تنفس و فیزیولوژی آنها ارایه میشود تنظیم دما و رطوبت نسبی، کیفیت و مدیریت تازگی فراورده بهطور عمقی بحث خواهد شد. عوامل بیماریزا و امراض و نابسامانیهای فیزیولوژیکی فراوردههای تازه، فناوریهایی که با مدیریت دما همراه میباشند، بستهبندی و حملونقل نیز تا حدودی بحث خواهد شد.
شما می توانید کتاب فیزیولوژی پس از برداشت را با قیمت ۶۰,۰۰۰ تومان از طریق بوکت کرایه کنید
شما می توانید کتاب فیزیولوژی پس از برداشت را با قیمت ۵۰,۰۰۰ تومان از طریق بوکت کرایه کنید
شما می توانید کتاب فیزیولوژی پس از برداشت را با قیمت ۱۰۰,۰۰۰ تومان از طریق بوکت خرید کنید
نسخه چاپی موجود نمی باشد
ران بی. اچ. ویلس , جان بی. گلدینگ
دکتر مجید راحمی
این کتاب درباره اصول پایه فناوری پس از برداشت که عبارتند از ساختار میوه و سبزیها است و این که چگونه اینها روی رفتار پس از برداشت تاثیر دارند، بحث میکند و سپس خلاصههای کلیدی درباره ترکیب، بیوشیمیایی، تنفس و فیزیولوژی آنها ارایه میشود تنظیم دما و رطوبت نسبی، کیفیت و مدیریت تازگی فراورده بهطور عمقی بحث خواهد شد. عوامل بیماریزا و امراض و نابسامانیهای فیزیولوژیکی فراوردههای تازه، فناوریهایی که با مدیریت دما همراه میباشند، بستهبندی و حملونقل نیز تا حدودی بحث خواهد شد.
۱۴۰۱
دانشگاه شیراز
قابل مطالعه فقط در پلتفرمهای بوکت
978-964-462-212-0