شیمی تجزیه مواد غذایی در رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی و رشته های وابسته و مرتبط با آن از اهمیت و جایگاه بسیار مهم و ویژه ای برخوردار است به طوری که پایه و زیربنای دیگر درس های این رشته به شمار میرود، افزایش دانش و آگاهیها درباره ویژگیهای کمی و کیفی مواد غذایی و اجرای سازنده آن، شرط لازم برای دستیابی به غذای سالم است که از مطالبههای اصلی جامعه از دیدگاه سلامت می باشد، درک عمیق و آموختن صحیح شیمی تجزیه مواد غذایی به عنوان یک درس پایه و اسلی، راهگشای دانشجویان و پژوهشگران در همه مقاطع تحصیلی و درس های دیگر می باشد. کتابها در پانزده فصل و سه بخش آزمایشگاهی (آزمایشگاه شیمی تجزیه، آزمایشگاه تجزیه مواد غذایی و آزمایشگاه روش های نوین آزمایشگاهها با بهره گیری از مثال های واقسی به صورت کاربردی و قابل اجرا در آزمایشگاههای تجزیه ای به خوانندگان ارایه شده است. این کتاب، برای مسیولان فنی شاغل در کارخانه های مواد غذایی و کارشناسان مواد غذایی در اداره های بهداشت و نظارت بر مواد غذایی که با تجزیه مواد غذایی سر و کار دارند به منظور تولید مواد غذایی استاندارد و سالم و نیز نظارت بر و سلامت و مطابقت آنها با استانداردهای تدوین شده به طور کامل مورد استفاده میباشد.
نسخه چاپی موجود نمی باشد
دکتر جواد کرامت , مهندس محمدرضا نصری
دکتر جواد کرامت , مهندس محمدرضا نصری
شیمی تجزیه مواد غذایی در رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی و رشته های وابسته و مرتبط با آن از اهمیت و جایگاه بسیار مهم و ویژه ای برخوردار است به طوری که پایه و زیربنای دیگر درس های این رشته به شمار میرود، افزایش دانش و آگاهیها درباره ویژگیهای کمی و کیفی مواد غذایی و اجرای سازنده آن، شرط لازم برای دستیابی به غذای سالم است که از مطالبههای اصلی جامعه از دیدگاه سلامت می باشد، درک عمیق و آموختن صحیح شیمی تجزیه مواد غذایی به عنوان یک درس پایه و اسلی، راهگشای دانشجویان و پژوهشگران در همه مقاطع تحصیلی و درس های دیگر می باشد. کتابها در پانزده فصل و سه بخش آزمایشگاهی (آزمایشگاه شیمی تجزیه، آزمایشگاه تجزیه مواد غذایی و آزمایشگاه روش های نوین آزمایشگاهها با بهره گیری از مثال های واقسی به صورت کاربردی و قابل اجرا در آزمایشگاههای تجزیه ای به خوانندگان ارایه شده است. این کتاب، برای مسیولان فنی شاغل در کارخانه های مواد غذایی و کارشناسان مواد غذایی در اداره های بهداشت و نظارت بر مواد غذایی که با تجزیه مواد غذایی سر و کار دارند به منظور تولید مواد غذایی استاندارد و سالم و نیز نظارت بر و سلامت و مطابقت آنها با استانداردهای تدوین شده به طور کامل مورد استفاده میباشد.
۱۴۰۱
دانشگاه صنعتی اصفهان
قابل مطالعه فقط در پلتفرمهای بوکت
9786008257318